Comida para praia e piqueniques

Se as férias são também para desfrutar da comida e da gastronomia, não devemos, no entanto, esquecer que a alimentação tem uma função nutricional e protetora extremamente importante e que é importante saber qual o tipo de refeições mais adequadas aos locais que frequentamos nesta época do ano - praia e campo.

Embora o sol seja importante para a produção de vitamina D, a qual é, por sua vez, imprescindível à fixação de cálcio nos ossos, há que respeitar as sobejamente conhecidas regras de segurança quanto ao tempo e horas de exposição, para que o remédio não se torne num veneno mortífero. Quanto ao calor sem sol, não tem as mesmas implicações ao nível da pele, mas pode ser responsável por graves intoxicações alimentares se também não forem seguidas as elementares regras de segurança. Nós gostamos de calor, mas também há muitas bactérias que crescem e se reproduzem a temperaturas médias e moderadamente elevadas e que, em quantidade, poderão provocar danos muito importantes no organismo. Uma delas é a famigerada salmonela que se dá muito bem em alimentos como carnes, frango, peixe, marisco, ovos e leite e derivados e que em quantidade é responsável por sintomas como náuseas, vómitos, diarreia e febre e provocar desidratação, situação que, sem dúvida, além de perigosa pode estragar umas férias... É muito importante cozinhar bem estes alimentos e conservá-los no frio.

Se as férias são também para desfrutar da comida e da gastronomia, não devemos no entanto esquecer que a alimentação tem uma função nutricional e protetora extremamente importante e que é importante saber qual o tipo de refeições mais adequado aos locais que frequentamos nesta época do ano - praia e campo.

Pequeno-almoço obrigatório

Para onde quer que vá, não se esqueça de proporcionar a si e a toda a família um pequeno-almoço completo... nunca se sabe o tempo que demoramos a chegar ao destino, e nada como uma refeição saudável para que ninguém fique "rabugento de fome". Leite, iogurte ou queijo + pão, cereais ou tostas mais uma peça de fruta ou um sumo. No fundo, deve combinar alimentos de um de três grupos da Roda dos Alimentos.

Conservar alimentos

A mala térmica revela-se um elemento indispensável para transportar alimentos e bebidas, permitindo preservar durante mais tempo a temperatura e a qualidade. Deve incluir-se acumuladores térmicos previamente congelados e evitar a sua abertura frequente para que a temperatura não sofra grandes oscilações.

Beber

O calor favorece a desidratação pelo que devemos ingerir muito mais água nesta altura.

Em vez dos refrigerantes açucarados que, além de contribuírem para o aumento de peso, não saciam a sede devido ao elevado teor de açúcar que contêm, serão boas alternativas à água os sumos de frutas frescas ou chás e tisanas preparados em casa.

Também alimentos ricos em água como o melão ou a meloa, a melancia, as uvas ou as ameixas e vegetais como o tomate, o pimento ou os cogumelos contribuem para um maior aporte deste nutriente.

Pode fazer-se sumo com quase todos os frutos e alguns legumes. Algumas misturas como papaia ou manga com laranja resultam igualmente muito bem. Escolha fruta no ponto ótimo de maturação e, depois de a descascar, coloque-a num copo liquidificador ou num extrator de sumos. Adicione um pouco de água (variável conforme o teor deste nutriente em cada fruto), deixe bater... e já está. Coloque no frigorífico durante algum tempo e transporte em contentor térmico.

Comer

Existe uma falta de imaginação generalizada nas refeições consumidas na praia, que se resumem habitualmente a sandes de queijo ou fiambre ou então aos tradicionais fritos como rissóis, croquetes ou pastéis de bacalhau. Ou ainda... aos famosos pacotinhos de batatas fritas!

Contando que as refeições na praia devem ser de fácil digestão, não são alimentos como estes, tão ricos em gordura, os mais apropriados.

Alimentos protetores

Segundo alguns estudos recentes, comer diariamente alimentos ricos em substâncias antioxidantes como os frutos e vegetais de cor amarela, laranja ou verde, poderá contribuir para diminuir os danos na pele causados pelo sol. Alimentos como cenoura, salsa, espinafres, brócolos, pimento, tomate, laranja, pêssego ou melão são alguns exemplos do que deverá incluir na sua alimentação. Cenoura crua inteira, tomates-cereja e vegetais picados e misturados no recheio de uma sandes ou no molho de uma pizza, por exemplo, poderão ser muito bem aceites pelas crianças, que muitas vezes se recusam a comê-los de outra forma.

Ponha a imaginação a funcionar...

Com o quadro que aqui apresento pode fazer-se uma infinidade de sandes de diferentes sabores, usando as combinações propostas, fazendo as suas próprias combinações ou acrescentando mais ingredientes ao seu gosto.

fonte: Peso, uma questão de peso

Outras sugestões

Para além de sandes e pizzas (com pouco queijo), também as tortilhas, bolas, empadas (que não sejam de massa folhada) pequenas e individuais ou grandes, à fatia (de atum, de vegetais, de frango, de bacalhau, de marisco, etc.), proporcionam deliciosas refeições e sempre diferentes!

Boas férias, se for caso disso!